Le Saltimbocca de veau de lait du Québec est une ode à la gastronomie italienne revisitée dans toute sa splendeur au Rebelle Bistro. Ce plat emblématique allie parfaitement la tendreté du veau, l'arôme du prosciutto croustillant et la fraîcheur des feuilles de sauge. Il est enveloppé d'une sauce aux figues confites au vin rouge, inspirée de la cuisine bordelaise, rehaussée d'une réduction demi-glace qui apporte une profondeur de saveur sans précédent.
Chaque bouchée de cette Saltimbocca est un voyage sensoriel, où la douceur du veau fond en bouche, contrastant harmonieusement avec le caractère salé et la texture croustillante du prosciutto. Les feuilles de sauge apportent une touche d'arôme herbacé qui éveille les sens. La sauce aux figues confites et à l'échalote française ajoute une dimension sucrée et acidulée, créant une danse parfaite de saveurs en bouche.
Pour accompagner cette expérience gustative inoubliable, nous servons des penne rigate au pesto de basilic, offrant une touche de fraîcheur méditerranéenne à ce plat riche en saveurs.
Le Saltimbocca de veau du Québec du Rebelle Bistro est bien plus qu'un repas, c'est une célébration de la gastronomie, où chaque ingrédient est soigneusement choisi pour offrir une symphonie de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine raffinée. Venez déguster cette création exceptionnelle et laissez-vous emporter dans un voyage culinaire qui éveillera tous vos sens.
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